Helados artesanales en casa: recetas deliciosas y sencillas.

Hacer helados artesanales en casa nos permite disfrutar de sabores irresistibles y texturas cremosas desde la comodidad del hogar. Ya sea para sorprender a nuestros invitados, consentir a nuestros seres queridos o simplemente para deleitarnos con un capricho dulce, aprender a hacer helados caseros es una habilidad que vale la pena dominar. Desde Helados La Perla, como profesionales en la elaboración de helados artesanales, te descubrimos en este artículo diversas recetas sencillas y deliciosas para hacer helados artesanales en casa: desde los sabores clásicos de toda la vida, hasta las combinaciones más creativas y audaces que despertarán nuestro paladar. Prepárate para deleitar a todos con tus creaciones refrescantes y exquisitas.

Lo fundamental de los helados artesanales

Cuando hablamos de helados artesanales, nos referimos a aquellos helados que se elaboran de manera tradicional, utilizando ingredientes naturales y frescos. La esencia de los helados artesanales radica en la calidad de sus ingredientes y en la atención meticulosa que se presta a cada paso del proceso de elaboración. Si quieres saber más sobre esta discrepancia, puedes leer nuestro artículo de blog en el que hablamos de las diferencias entre helados artesanales e industriales.

Los ingredientes fundamentales de los helados artesanales son productos frescos y de alta calidad, como frutas de temporada, leche fresca, nata para montar, huevos y azúcar de buena calidad. Los productos frescos aseguran un sabor y una textura superior en el helado final. Además, se pueden agregar ingredientes adicionales como nueces, trozos de chocolate o de fruta para darle un toque especial y sorprendente.

Recetas clásicas de helados artesanales

Revive la nostalgia con nuestras recetas clásicas de helados artesanales. Sumérgete en sabores atemporales como vainilla, chocolate, fresa y turrón, preparados con técnicas tradicionales y ingredientes de calidad. Convierte tu cocina en una heladería casera y sorprende a tus seres queridos con auténticas delicias refrescantes. Sigue nuestras recetas paso a paso y disfruta de la magia de los helados caseros que te transportarán a los momentos más dulces de tu infancia.

Helado de chocolate

El helado de chocolate es un clásico irresistible que conquista los corazones de los amantes del dulce. Sigue nuestra receta sencilla y deliciosa para que puedas hacer tu propio helado de chocolate en casa.

Ingredientes:

• 2 tazas de crema para batir
• 1 taza de leche
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• 100 gramos de chocolate oscuro, picado en trozos pequeños

Instrucciones:

1. En una olla mediana, calienta la crema para batir y la leche a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y reserva.
2. En un tazón aparte, mezcla el azúcar, el cacao en polvo, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte lentamente la mezcla de crema caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
4. Vuelve a verter la mezcla en la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara.
5. Retira la olla del fuego y añade el chocolate picado. Revuelve hasta que se derrita por completo y la mezcla esté suave y brillante.
6. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego métela en el congelador durante al menos 4 horas.
7. Cada 30 minutos, remueve la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y obtener una textura suave.
8. Una vez que el helado esté listo, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador hasta que esté firme.

¡A disfrutar!

Helado de vainilla

Otro clásico de sabores de helado es el de vainilla. Te presentamos una receta sencilla:

Ingredientes:

• 2 tazas de crema para batir
• 1 taza de leche entera
• 3/4 de taza de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. En una olla a fuego medio, calienta la crema para batir, la leche y el azúcar hasta que estén calientes pero no hirviendo. Retira del fuego.
2. Agrega el extracto de vainilla y la pizca de sal a la mezcla caliente y revuelve bien hasta que estén completamente incorporados.
3. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego la metes en el congelador durante al menos 4 horas.
4. Cada 30 minutos, remueve la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y obtener una textura suave.
5. Cuando el helado sea consistente, cámbialo a un recipiente hermético y guárdalo de nuevo en el congelador hasta que esté firme y listo para disfrutar.

Helado de fresa

Con el sabor dulce y fresco de las fresas se puede hacer un delicioso helado casero. Solo necesitas:

Ingredientes:

• 2 tazas de fresas frescas, lavadas y sin tallos
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de leche entera
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón

Instrucciones:

1. En una licuadora, coloca las fresas y el jugo de limón. Tritura hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
2. En una olla a fuego medio, calienta la crema para batir, la leche y el azúcar hasta que estén calientes pero no hirviendo. Retira del fuego.
3. Agrega la mezcla de fresas a la olla con la crema caliente y revuelve bien hasta que estén completamente incorporadas.
4. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego directo al congelador durante al menos 4 horas.
5. Cada 30 minutos, remueve la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y obtener una textura suave.
6. Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador hasta que esté firme.

Helado de turrón

El clásico de los clásicos. El helado de turrón es un sabor tradicional que no puede faltar nunca. Sigue nuestra receta sencilla paso a paso:

Ingredientes:

• 200 gramos de turrón blando
• 2 tazas de crema para batir
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de azúcar

Instrucciones:

1. En una licuadora, tritura el turrón blando hasta obtener una consistencia fina.
2. En una olla a fuego medio, calienta la crema para batir, la leche y el azúcar hasta que estén calientes pero no hirviendo. Retira del fuego.
3. Agrega el turrón triturado a la olla con la crema caliente y revuelve bien hasta que esté completamente incorporado y la mezcla esté suave y homogénea.
4. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien fría.
5. Cada 30 minutos, remueve la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y obtener una textura suave.
6. Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador hasta que esté firme.

¡Y listo! Puedes acompañarlo con trozos de turrón adicional o disfrútalo tal cual. ¡Es un postre perfecto para las épocas festivas o simplemente para consentirte a ti mismo!

Sabores creativos para tus helados caseros

Rompe con lo tradicional y atrévete a probar combinaciones únicas que sorprenderán a tu paladar. Déjate llevar y disfruta de helados caseros con sabores que te transportarán a nuevos mundos de placer helado.

Helado de jengibre y limón

Disfruta del refrescante helado de jengibre y limón con esta receta sencilla. La combinación del jengibre picante con el sabor cítrico del limón crea un helado equilibrado y lleno de sabor. Ideal para los amantes de los sabores intensos y refrescantes.

Ingredientes:

• 2 tazas de crema para batir
• 1 taza de leche entera
• 3/4 de taza de azúcar
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• Jugo y ralladura de 2 limones

Instrucciones:

1. En una olla a fuego medio, calienta la crema para batir, la leche y el azúcar hasta que estén calientes pero no hirviendo. Retira del fuego.
2. Agrega el jengibre rallado, el jugo y la ralladura de limón a la mezcla caliente y revuelve bien hasta que estén completamente incorporados.
3. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego directa al congelador durante al menos 4 horas.
4. Cada 30 minutos, remueve la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y obtener una textura suave.
5. Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador hasta que esté firme.

Helado de lavanda y miel

La combinación de la fragancia floral de la lavanda con el dulzor natural de la miel crea un helado elegante y delicado.

Ingredientes:

• 2 tazas de crema para batir
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de miel
• 2 cucharadas de flores de lavanda secas (o 4 cucharadas si son frescas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. En una olla a fuego medio, calienta la crema para batir, la leche y la miel hasta que estén calientes pero no hirviendo. Retira del fuego.
2. Agrega las flores de lavanda a la mezcla caliente y deja infusionar durante 10 minutos. Luego, cuela la mezcla para retirar las flores de lavanda.
3. Añade el extracto de vainilla a la mezcla y revuelve bien.
4. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien fría.
5. Cada 30 minutos, remueve la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y obtener una textura suave.
6. Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador hasta que esté firme.

Sirve en copas o conos y déjate cautivar por esta experiencia de helado aromático y delicioso.

Helado de queso de cabra e higos

Este helado combina la suavidad y cremosidad del queso de cabra con la dulzura y textura jugosa de los higos frescos. Esta receta de helado casero es perfecta para aquellos que buscan un sabor sofisticado y elegante en sus postres helados. El queso de cabra aporta una nota salada y ligeramente ácida que contrasta maravillosamente con la dulzura natural de los higos. Preparar este helado es sencillo y te permitirá disfrutar de una experiencia gourmet en casa.

Ingredientes:

• 1 taza de queso de cabra suave
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de higos frescos, cortados en trozos pequeños
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. En una licuadora, mezcla el queso de cabra, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Agrega los trozos de higos a la mezcla y vuelve a mezclar hasta que estén bien incorporados.
3. Mételo en el congelador, durante al menos 4 horas.
4. Cada 30 minutos, remueve la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y obtener una textura suave.
5. Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador hasta que esté firme.

Helado de coco y piña colada

Este helado es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores refrescantes y veraniegos. Sorprende a tus invitados con este delicioso postre helado y transporta tus papilas gustativas a una playa paradisíaca. ¡Disfruta de una experiencia tropical con esta receta de helado artesano de coco y piña colada!

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de coco
• 1 taza de crema de coco
• 1/2 taza de piña en trozos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de coco rallado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. En una licuadora, mezcla la leche de coco, la piña en trozos, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Vierte la mezcla en un recipiente hermético y colócalo en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente congelado.
3. Retira el recipiente del congelador y deja que el helado se ablande ligeramente durante unos minutos antes de servir.
4. Sirve el helado de coco y piña colada en copas o conos. Puedes decorarlo con trozos de piña fresca o coco rallado si lo deseas.

La magia de preparar helados en casa nos permite deleitar a nuestros seres queridos y disfrutar de momentos dulces durante todas las épocas del año.