Las mejores ideas para combinar sabores de helado
¿A quién no le cuesta decidir qué helados combinar? En la Perla sabemos lo complicado que a veces puede llegar a ser enfrentarse con una inmensa nevera plagada de diferentes sabores de helado, ya que en nuestras Fábrica nos hemos esmerado en crear las más golosas combinaciones en una sola cubeta: yogur con mango y maracuyá, trufa de chocolate forastero africano al ron dominicano, nata con nueces de California caramelizadas y almíbar de caramelo, entre muchas otras, siempre pensando en que el cliente disfrute de la cremosidad y gusto de nuestros helados artesanales. El verano trae consigo los gustos más variados, donde las ganas de refrescarse con un helado de fruta y, a su vez, el deseo del dulce helado de chocolate, se mezclan y convierten que una combinación a veces un poco desafortunada. Si bien a algunos les es más sencillo y van a lo seguro a “lo de siempre”, en cambio, somos muchos a los que esta decisión nos mortifica y podemos tardar en decidir, no solo en qué sabor de helado queremos, sino cómo hacer que nuestros diferentes antojos vayan bien juntos y no se convierta en un fracaso nuestra maravillosa combinación. Por esta razón creamos este artículo, para que enfrentarse a esa elección que, para muchos, es crucial en un buen día de verano, para que no siga siendo una indecisión sino una sencilla afirmación.
Los 5 sabores
Una breve explicación de los 5 sabores básicos que podemos detectar los humanos no viene mal a nadie para elegir sus sabores de helado:
Dulce
El delirio de muchos y el principal en nuestra lengua, ya que se percibe en la punta de la misma. Es uno de los sabores más característicos de los postres y por ello, del helado, el primero en el que hay que pensar a la hora de elegir. El dulce nos aporta energía y repone nuestras reservas, por ende es bueno para nuestra salud en cantidades como la de una rica bola de helado.
Amargo
Todos consideramos que este sabor no es de los que se encuentra en una heladería, pero qué si te nombro un buen café, sí, el café es amargo y el nuestro es café moka harrar de Etiopía, que, si bien, tiene su dulzor, nunca perderá su buen sabor a café, así como el chocolate negro fondant de cacao Africano. El amargo es un sabor muy estimulante para nuestro paladar. Teniendo una porción bien pensada de amargor podemos lograr una buena mezcla.
Salado
El sabor salado es el que más sentimos en nuestras papilas gustativas, específicamente en los laterales de la lengua. Se sabe que la sal potencia el gusto de cualquier otro sabor, por ello en La Perla todos nuestros helados llevan sales minerales.
Ácido
Limón, mandarina siciliana y piña de Costa Rica, son quizás nuestros grandes triunfos en el mundo de este sabor dentro del helado, porque sabemos que el calor nos arrastra hacia los cítricos. Como la sal, el ácido en pequeñas cantidades nos vuelve locos.
Umami
Uma… ¿Qué? Sí, es el quinto sabor que detectamos y el que por muchos años nos ha traído disfrutes como el de un buen queso, la rica leche fresca o incluso el jamón. En las heladeras de La Perla el sabor de helado de crema helada de queso Philadelfia con fresa natural podría ser un buen ejemplo.
¿Cuáles son las mejores mezclas de sabores de helado?
- El sabor dulce equilibra el amargo y el ácido
- Si tu antojo es dulce y amargo dale un toque de acidez que equilibra estos dos sabores
- El famoso umami fortalece la dulzura de nuestros helados y a su vez equilibra el amargor
- Los cítricos y su acidez se pueden ver complementados por el dulce y el amargo.
- Un buen helado de café o de chocolate negro con su característico amargor se puede volver un nuevo gustazo con el sabor dulce.
¿Helado de chocolate, fresa o vainilla?
El equilibrio es la clave, por eso existe una regla fundamental en la combinación de sabores de helados: la sencillez sea un buen comienzo. La primera elección debe ser, o choco o fresa o mejor vainilla, dejando para después la innovación. Estos sabores de helado son los más tradicionales y por ende hacen de colchón a la hora de apostar por un nuevo sabor más atrevido, nuestra especialidad. Si te has decantado por la vainilla, el Mango tropical sería una estupenda combinación, dulce y un toque de ácido, pero tal vez innovar con el mango y la menta con chocolate o, incluso, el helado de café, no sea una buena ocurrencia. He aquí la explicación de usar siempre sabores tradicionales y ya luego correr por la novedad. Si quieres un toque más personal puedes entrar a nuestro artículo sobre la relación que existe entre el helado y la personalidad.
Mezcla tus sabores de helado
A continuación te dejamos nuestras 4 combinaciones preferidas:
- Dulce de Leche, un manjar blanco y Ferrero de Chocolate Belga y Avellana del Piamonte
- Pistacho de Bronte de Sicilia y Chocolate Suizo y crujiente de Chocolate Blanco
- Yogur con Fermentos Lácteos Activos y Frambuesa Silvestre
- Vainilla exótica de México con Plátano de Canarias con coulis de Toffe
En Helados la Perla somos proveedores de helados artesanales en Andalucía y siempre llevamos con nosotros una amplia cartera de formatos y frescos sabores de helados, entre ellos los más tradicionales, así como los más innovadores. Si la calidad y cantidad es lo que buscas, estás interesado en nuestros productos. No dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de este formulario, para nosotros será un placer atenderte.
