¿Quieres probar un helado diferente y con la calidad de Helados La Perla? Conoce nuestro helado de pestiño, ¡delicioso! Un sabor cremoso de helado artesanal combinado con el dulzor y la textura crujiente de los pestiños.
Desde Helados La Perla, como proveedores de helados artesanales, queremos presentaros cómo se hace el helado de pestiño y compartiremos una receta muy especial para hacerlo en casa. ¡Te invitamos a que te quedes leyendo!
Helado con sabor a pestiño
El helado de pestiño es una deliciosa variante de helado inspirada en el pestiño, un dulce tradicional de la gastronomía española. El pestiño es un pastelito frito, típicamente consumido durante la Semana Santa, hecho de masa de harina, aceite de oliva, anís y otros ingredientes, que se fríe y luego se baña en miel o azúcar.
Preparar helado de pestiño es llevar la tradición a otro nivel. Inspirado en el clásico dulce español, esta delicia fusiona lo mejor de la repostería con la frescura de un helado cremoso de La Perla. Imagínente trozos de pestiños, con su sabor característico a anís dulce, mezclados con una base suave y cremosa, ¡una combinación perfecta para refrescarse en estos días calurosos!
Lo que hace tan especial nuestro es helado de pestiño es su proceso artesanal. No hay lugar para ingredientes preenvasados ni sabores artificiales. Cada paso está cuidadosamente ejecutado para garantizar un resultado excepcional.
¿Cómo hacer un helado de pestiño en casa?
Para hacer helado de pestiño en casa, puedes seguir una receta básica de helado de vainilla o helado de crema, y luego agregar trozos de pestiños previamente preparados.
También podrías añadir especias como canela o ralladura de naranja para realzar el sabor característico del pestiño. Aquí te presentamos una receta básica para hacer helado de pestiño en casa:
Ingredientes
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de crema para batir
- 3/4 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- 1 taza de trozos de pestiños (puedes comprarlos ya hechos o hacerlos tú mismo/a)
Instrucciones
- Preparación de la base del helado: en una olla mediana, calienta la leche, la crema para batir, la canela y una pizca de sal a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego y reserva.
- Batir las yemas con el azúcar: en un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro.
- Templado de las yemas: vierte lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente sobre las yemas batidas, mientras bates constantemente. Esto ayudará a temperar las yemas y evitar que se cocinen cuando se agregue a la mezcla caliente.
- Combinar las mezclas: vierte la mezcla de yemas en la olla con la mezcla de leche caliente, revolviendo constantemente para combinar.
- Cocción de la base del helado: cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara. No dejes que hierva.
- Enfriamiento y saborización: retira la olla del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente fría.
- Helado en la máquina: una vez que la mezcla esté fría, viértela en tu máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para batirlo hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Agregar los trozos de pestiño: cuando el helado esté casi listo, agrega los trozos de pestiño y continúa mezclando hasta que estén bien distribuidos.
- Congelación final: transfiere el helado de pestiño a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Un truco para conseguir una textura suave y cremosa en el helado hecho en casa, es usar azúcar invertido en la receta, no solo le dará un toque dulce, sino que evitará que se creen cristales de hielo.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso helado de pestiño casero con todo el sabor tradicional.
Disfruta de este helado de pestiño artesano en La Perla
¡Y qué decir del aspecto de este helado! Con su apariencia y su aroma a pestiños recién horneados, es imposible resistirse a probarlo. Cada cucharada está llena de sabores y texturas que te harán disfrutar de la Semana Santa.
Si estás dispuesto a probar este nuevo sabor, que combina la tradición, la frescura, y el amor por la buena comida, te esperamos en la mejor heladería de Granada. No hay duda de que este helado se convertirá en tu nueva obsesión durante toda la primavera. Así que ¿qué esperas? ¡Prepárate para disfrutar de una verdadera obra que te dejará con ganas de más!
